เฟนเนล ผักเมืองหนาวสร้างเงินล้าน

ช่วง 1-2 ปีมานี้ เกษตรกรชาวไทยภูเขา บนดอยอินทนนท์ที่เชียงใหม่ มีรายได้เพิ่มสูงขึ้น หลังจากโครงการหลวงส่งเสริมการปลูกผักเฟนเนล ผักเมืองหนาวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำไปประกอบอาหารยุโรปทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น บางรายมีรายได้ปีละนับล้านบาท

 

 
อากาศที่หนาวเย็นตลอดปีบนดอยอินทนนท์ เหมาะสำหรับการปลูกพืชผักเมืองหนาวหลายชนิด รวมทั้งเฟนเนล หรือที่บางคนเรียกว่ายี่หร่าฝรั่ง ผักเมืองหนาวที่โครงการหลวงส่งเสริมให้เกษตรกรชาวไทยภูเขาบ้านขุนกลางปลูกมาตั้งแต่ 2 ปีก่อน ซึ่งเติบโตได้ดี พัทราพล แซ่ลี หนึ่งในเกษตรกรที่หันมาปลูกเฟนเนลอย่างเป็นล่ำเป็นสัน บอกว่า เฟนเนลเป็นผักที่ปลูกไม่ยาก แต่อากาศต้องเย็นพอ และดูแลเอาใจใส่ ให้น้ำพอเหมาะเพื่อไม่ให้รากเน่า เริ่มเพาะต้นกล้าลงแปลงปลูกเพียง 3 เดือนก็เก็บส่งขายได้

 

 

เฟนเนล เป็นผักจากถิ่นเมดิเตอร์เรเนียน ใบคล้ายขนนกหรือผักชี มีหัวคล้ายหัวหอมอยู่ใต้ดิน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำไปทำอาหารยุโรปหลากหลายชนิดทั้งต้มซุป ลวก หรือกินเป็นผักเครื่องเคียง ซึ่งโครงการหลวงส่งขายให้ลูกค้าทั้งกลุ่มโรงแรม ร้านอาหารและสายการบิน สำหรับปรุงอาหาร จากเดิมที่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ เฟนเนล กลายเป็นผักที่สร้างรายได้อย่างงามให้เกษตรกรที่ปลูก คิดง่ายๆ ปลูกเฟนเนลในโรงเรือนขนาด 50 เมตร จะได้ราว 1,200 ต้น หรือ 400 กิโลกรัม ขายในราคากิโลกรัมละ 25-35 บาท รายได้โรงละ 12,000 -14,000 บาท เกษตรกรบางรายปลูก 50 โรง ปีนึงปลูกได้ 3 ครั้ง จึงมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 1,000,000 บาท แนวทางการส่งเสริมการปลูกพืชของโครงการหลวง จึงเป็นแบบอย่างที่สามารถนำมาปรับใช้ได้ในการวางแผนการปลูกพืชอย่างเป็นระบบตรงกับตลาด จะช่วยสร้างกำไรได้มากขึ้น.-สำนักข่าวไทย

ที่มา http://www.tnamcot.com/content/372401